Descrizione
il Cacao Puro più nobile al mondo: la varietà Criollo.
Sebbene la parola “Liquore” appaia nel nome del prodotto, non contiene alcun contenuto alcolico.
La nostra pasta di Cacao biologico crudo proveniente dal Perù è prodotto con cacao Criollo macinando a pietra i semi crudi. Il liquore di cacao è usato per fare il cioccolato fondente ed è anche usato tradizionalmente dagli aztechi e dalla comunità indigena sudamericana che preparano il cacao crudo in una bevanda fine, setosa ma amara che si dice nutra e apra il cuore.
Il liquore contiene tutti i benefici del burro di cacao, oltre alla polvere di cacao. Il liquore di cacao è ricco di antiossidanti e ha uno dei più alti ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) contenente più di mirtilli, bacche di Acai e bacche di Goji.
Dopo la raccolta le fave non vengono tostate ma soltanto leggermente fermentate, finemente essiccate e disoleate. In questo modo si genera la nota di cioccolato leggermente amaro della nostra polvere di cacao biologica. Una particolare caratteristica di qualità è il colore chiaro che indica il fatto che il cacao crudo non è stato alcalinizzato. Le fave di cacao criollo per la nostra polvere di cacao sono coltivate in Perù in condizioni biologiche controllate. Grazie alla delicata lavorazione sotto i 42 °C si mantengono i preziosi valori nutrizionali e lo straordinario aroma amaro della pasta di cacao.
Scopriamo che si tratta di un prodotto contente princìpi attivi utili per migliorare la tolleranza del glucosio nel corpo, contrastare malattie cardiovascolari e intervenire sulla vasodilatazione .
I princìpi attivi del Liquore di Cacao hanno un’azione sul controllo del grasso e del tessuto adiposo , hanno un effetto positivo sulla fatica e la stanchezza cronica e gli effetti dei polifenolici della Pasta di Cacao ricadono anche sui tumori primitivi del fegato , ma non sono gli unici “poteri naturali” dell’alimento. Gli studi scientifici sui princìpi attivi generici della materia prima sottolineano che il cacao può scongiurare il pericolo delle influenze, l’Alzheimer e le patologie degenerative ; hanno degli effetti benefici sulla pelle e la prevenzione delle rughe , e sono degli ottimi antiossidanti .