Descrizione
L’açaì, è una pianta della famiglia delle palme che cresce solo in Amazzonia. È dotata di proprietà terapeutiche: essendo ricca di fibra alimentare regolarizza tempestivamente l’intestino; contiene inoltre una notevole quantità di vitamine A, B, C, E, sali minerali e metalli necessari per la salute umana, fitosteroli necessari per combattere i radicali liberi, antiossidanti utili per ritardare l’invecchiamento e grassi monoinsaturi che favoriscono un buon colesterolo. L’açai viene da sempre usata dagli Indios. Recentemente gli studiosi la stanno studiando alla ricerca di altre proprietà, mentre alcune aziende hanno dato inizio alla commercializzazione dei suoi derivati, sotto forma di succhi e integratori alimentari. Inoltre viene utilizzata per produrre il palmito. Lo sciroppo viene usato anche come variegato sul gelato allo Yogurt.