Descrizione
Lo zucchero ricavato dai fiori della palma si chiama Gulamerah di Bali ed è un dolcificante naturale, al pari della ormai nota stevia, che sta gradualmente facendo il suo ingresso nel mercato internazionale. Come avviene l’estrazione? Incidendo i suddetti fiori, si estrae la sostanza dolce caratterizzata da un basso contenuto di saccarosio e ricca di zinco e potassio e la si raccoglie in coppette. Successivamente la si cuoce per darle consistenza e la si modella in panetti. Il Gulamerah di Bali è una valida alternativa allo zucchero tradizionale, di canna e ai dolcificanti artificiali che fin troppo spesso sono al centro di controversie circa la loro tossicità per l’organismo. I benefici di questo dolcificante dal sapore fruttato:
- Indice glicemico pari a 35: basti pensare che sotto i 55 si può parlare di basso indice glicemico, da 56 a 69 di medio e dai 70 in su di alto.
- Contiene enzimi che consentono un lento assorbimento degli zuccheri nel sangue
- Adatto a chi soffre di diabete, obesità e problemi cardiovascolari, il Gulamerah di Bali è indicato per tutti.
- Lo zucchero di cocco contiene sostanze nutritive importanti per l’organismo: zinco, potassio, magnesio, ferro, zolfo, boro, rame oltre alle vitamine B1, B2, B3, B6 e C.