PASTA DI UMEBOSHI 140 G LA FINESTRA SUL CIELO

Descrizione

INGREDIENTI:

Prugne giapponesi* (Prunus mume) (87%), sale marino, foglie di Shiso* (Perilla frutescens).

Sono delle albicocche selvatiche che crescono in Cina e Giappone.

Le Prugne  di Umeboshi raccolte ancora verdi sono messe a fermentare sotto sale in barili di legno per un mese, insieme a foglie di Shiso che donano loro aroma e sapore, acquistando così il caratteristico aspetto rugoso. Rimesse nei barili a stagionare ancora un anno, diventano le preziose UMEBOSHI.

Le Prugne vengono poi private dal nocciolo diventando così una purea.

“Come medicina la prugna umeboshi fa veri e propri miracoli. I dolori di stomaco e i crampi, l’emicrania, taluni tipi di mal di testa e l’acidità sono alcuni disturbi che vengono alleviati da queste prugne. Esse equilibrano la fatica e prevengono la dissenteria. Anche il succo delle prugne salate umeboshi è una medicina molto efficace, lo si può trovare nel fondo del vaso di vetro delle umeboshi” Tratto dal libro “Il medico di sé stesso”
– Naboru Muramoto, padre della macrobiotica.

Indicato come antiacido, dopo un lauto pasto,ottimo anche per i crampi allo stomaco per alcuni tipi di emicrania

Le Prugne Umeboshi possono essere impiegate nelle preparazioni quotidiane nelle ricette al posto del sale (come ad esempio nelle zuppe, nei brodi, nel riso, ecc).

Mangiare una prugna a stomaco vuoto al mattino può aiutarci per stimolare la digestione con effetti positivi sul nostro metabolismo per tutta la giornata.

In caso di nausea anche da gravidanza oppure in presenza di disturbi gastrici o cattiva digestione, all’occorrenza si può masticare e tenere in bocca una prugna umeboshi finché passa il fastidio.

Ideali dopo una abbuffata, abuso di alcol e sintomi di intolleranze alimentari.

Contrasta gli effetti della chemioterapia. Per ridurre il senso di nausea dopo una chemio, si può fare un decotto di kuzu e Prugne Umeboshi in questo modo: si scioglie un cucchiaino di kuzu in una tazzina da caffè di acqua fredda, si mette sul fuoco basso, si aggiunge la punta di un cucchiaino di purea di umeboshi e si fa bollire qualche minuto. Si beve tiepido.